Vernus Cabernet Sauvignon 2006 DO, Santa Helena, Colchagua Valley, Chile

Röda viner från Colchagua Valley i Chile är lätta att rekommendera då de är mjuka, fruktiga, har en mjuk syra och ofta en knäckig smak från ekfaten som man vanligtvis använder. Vinet är kraftigt med mycket frukt en tydlig doft och smak av svarta vinbär, mjuk syra och liten ekfatston. Till detta vin serverades en kalvstek, hemmagjord blåbärsgelé, rödvinbärsgelé, klyftpotatis med färsk timjan samt en kraftig rödvinsås smaksatt med vitlök, oxbuljong och grädde. Det var en chansning att servera ett så kraftigt vin till kalvstek, men den kraftiga såsen bidrog till att vinet kändes mildare och svartvinbärssmaken i vinet kom fram på ett mycket behagligt sätt.