Fumé Blanc Sauvignon Blanc 2007, Dry Creek Vineyard, Sonoma County, Kalifornien, USA

Typiska karaktärer för Sauvignon Blanc är krusbär, nässlor och svarta vinbär. Detta vinhar alla dessa karaktärer, det är välbalanserat med frisk syra och liten fruktsötma.

Jag valde detta vin för att viner gjorda på druvan Sauvignon Blanc alltid är en perfekt kombination till getost. Sauvignon Blanc kommer från Frankrike och odlas i huvudsak i Sancerre och Bordeaux. Varför jag inte valde ett vin ifrån Frankrike beror på att deras viner är eleganta, och jag behövde ett med mer fruktsötma, eftersom getosten skulle gratineras med honung och timjan. ”Nya Världen” (inte Europa) ett säkert kort på grund av att de oftast är fruktigare. Hade jag istället valt ett torrare vin hade det upplevts som surt i kombination med den söta honungen.