1. Alexander Bonnet Grande Réserve brut. En klassisk Champagne i traditionell stil.Vinet består av mestadels Pinot Noir, ca 1/5 Chardonnay och 1/10 Pinot Menuer. Det har en hög syra,är brödig, mineralig med röda äpplen och frisk eftersmak.
På ettiketten står förkortningen NM- Négociant Manipulants, vilket innebär att företaget köper in vin som de sedan blandar och gör Champagne av. Detta är vanligt då företagen vill producera en stor mängd. I annat fall köper man druvorna och gör sitt eget vin.

2. Delamotte Cuvée OK Blanc de Blancs Brut. Denna Champagne är framtagen av Operakällarens källarmästare och vice VD Jean-Paul Bénèzeth tillsammans med Champagnehuset Delamotte. Det är en elegant och samtidigt storartad Champagne av 100 % Chardonnay. Den största delen kommer från årgång 2002 i cuvéen. Doften är stor av mineral och typiska Chardonnaykaraktärer då den är som bäst. Smaken är frisk, elegant och välbalanserad med karaktärer av bröd, gröna äpplen och lite autolytisk men harmonierande med en härligt frisk eftersmak.

3. Palmer & Co Millesime 2002 Brut. En årgångschampagne som har drygt 7 år på nacken. Den har under åren fått en mognad och ger karaktärer av kola, rostat bröd, fikon och nötter och har fortfarande en bra syra.
Palmer & Co är ett cooperativ med över 300 odlare. På ettiketten står förkortningen CM – Co-opéravives Manipulant som anger att Palmer o Co är ett cooperativ och i det här fallet är över 300 odlare medlemmar.

4. Bollinger Rosé Brut. Det är den kraftigaste roséchampagnen jag provat. Stor härlig doft av röda bär citrus, mineral och ek. smaken är fyllig, välbalanserat med frisk syra med karaktärer av körsbär, hallon, jordgubbar, mineral och har en lång lång härlig smak av bär och citrus.
Det röda vinet som tillsats är Pinot Noir från Grand Cru-byar. Vinet består av 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay och 15% Pinot Menuer.
I juni i år släpptes den första Bollinger rosé NV – Non Vintage, (årgångslös som man kallar då fler årgångar blandas) roséchampagne på systembolaget. Jag fick äran att prova den redan i december året innan och visste hur bra den var. Den har tidigare endast funnits i beställningssortimentet, men nu till min lycka finns den även på systembolaget i Karlstad.
En fantastisk Champagne som blev perfekt att avsluta Champagneprovningen med.