SEMELE SOMMELLERI

Igår besökte jag och ett par vänner Wannborga Vingård som ligger ca 5 km norr om Borgholm på Öland. Det var en vacker och solig höstdag på fårets dag.

Wannborga Vingård har 5000 vinrankor planterade just nu och har planterat 500 plantor om året hittills. De har provat druvor som är framtagna för kallare områden. Solaris och Rondo är de som lämpar sig bäst. Enligt vinmakaren (som inte hade ett visitkort att ge mig och vars namn jag inte för mitt liv kan komma ihåg) var 2007  ett bra år med mycket värme och sol och då fick man fram bra viner på Pinot Noir och Chardonnay. Ni ser honom stolt posera här ovan vid sin nyinköpta fina hembränningsapparat från Tyskland. Han gör olika destillat som han kallar för  ”Whisky”, “Calvados”, “Cognac”, “Grappa” och Akvavit. Nyligen tävlade han med sin “Grappa” som heter “Alvar Druvdegistif” och fick ett för honom mycket prestigefyllt pris. den finns både lagrad och icke lagrad och säljs på systembolaget i Borgholm.

Jag provade 4 st viner. 2 vita: Cuvé 2008 och Cuvé Solaris och 2 röda: Cuvé 2007-1och Rondo 2007.

Det vita benäms “Ett torrt vitt vin från Öland” och det röda “Ett rött bordsvin från Öland”. Cuvé Solaris doftade och smakade mycket fläder, citrus och jäst, det kändes inte färdigt. Cuvé 2008 doftade och smakade mer likt en tunn Sauvignon Blanc med gräs, nässlor, örter, hög syra, mer elegant och längre smak än det föregående.

De två röda var bättre. Rondo 2007 hade doft och smak likt Cabernet Franc med mycket örter, grön paprika, gräs. jag och mitt sällskap utsåg den till klar vinnare. Cuvé 2007-1 var mer slät i sin doft och smak med ektoner och mörka bär, men med längre smak än det andra röda vinet. Om det får ligga en liten tid blir det bättre och jag skulle vilja smaka det igen till vintern.

Jag hoppas innerligt att någon kommer att hjälpa dem att göra nya ettiketter på flaskorna…

Som sommelier har man inte så stora förväntningar på svenska vingårdar, men det här var en jättetrevlig upplevelse.

Wannborga har guidade turer, man får ströva fritt i vingården och provsmaka vinerna i den lilla bodegan. Kolla deras hemsida http://www.wannborga.nu/index.php?placid=39&template=0&parent=0

Jag fick en ny idol i Wachau Weingut Holzapfel. Av en slump gled vi in på hans bodega och bokade en rundtur.

Vi fick prova allt huset hade att erbjuda, vilket var otroligt mycket. MEN det var spriten som gjorde mig frälst. Holzapfel gör fruktsprit av den renaste och elegantaste sorten. I all enkelhet med sin lilla destilleringsapparat i skjulet på baksidan tillverkades denna fantastiska sprit. Den destilleras 2 ggr och huvudet och svansen slängs. Frukten  köps in från andra sidan av floden Donau där det är bördigare och det odlas frukt och bär istället för druvor.

Utbud av fruktsprit:

Williamsbirne - En magiskt ren snygg doft och smak av söta mogna, mjöliga Williamspäron.

Marilla - Ren aprikossmak utan konstigheter. I Wachau fanns aprikoser i alla dess former. Det bjöds även på en aprikosdessert till detta. Magiskt

Weichel - Kryddiga saftiga körsbär och mandel i smaken, lång och härlig.

Quitte - Stor smak av kvitten med bra syra, elegant och gott

Schwarze Ribisel - Smak av solmogna svarta vinbär, jättegott till chokladtryffeln vi också bjöds på.

Själv köpte jag med mig Marille 05 och Quitte 05.

Vill ni importera bra sprit hör av er så får ni Karls uppgifter.